INCquity

อากาศเย็นได้ไม่ทันไร อากาศร้อนก็เตรียมตัวจะเข้ามาแทนที่ สภาพดินฟ้าอากาศที่แปรเปลี่ยนไปเช่นนี้นอกจากจะส่งผลต่อการดำเนินชีวิตแล้วยังส่งผลกระทบต่อการดำเนินธุรกิจอีกด้วย ซึ่งส่วนใหญ่มักจะใช้วิธีการแก้ปัญหาแบบเฉพาะหน้าเสียมากกว่าทำให้บางทีแก้ปัญหาได้บ้างไม่ได้บ้าง ทั้งที่จริงๆแล้วการเตรียมพร้อมรับมืออย่างเป็นระบบจะช่วยจัดการกับปัญหาเหล่านั้นได้ดีกว่ามาก ซึ่งแนวทางในการรับมือถ้าต้องขายสินค้าในช่วงฤดูร้อน มีดังนี้

1. ตรวจสอบสภาพสินค้าก่อนวางขาย

การเน่าเสียเป็นปัญหาที่พบมากที่สุดในการขายสินค้าในหน้าร้อน ดังนั้นก่อนจะนำสินค้าประเภทอาหารออกวางจำหน่ายทุกครั้ง ผู้ประกอบการจะต้องตรวจสอบดูเสียก่อนว่ามีเน่าเสียหรือไม่ โดยดูจากสีของอาหาร และกลิ่นเป็นหลัก ทั้งนี้วิธีแก้ที่ดีที่สุดคือผู้ประกอบการจะต้องประกอบอาหารแบบเพียงพอต่อการขายในแต่ละวันเท่านั้นไม่ควรทำเผื่ออย่างเด็ดขาด เพราะถ้าเกิดเน่าเสียขึ้นมานอกจากผู้ประกอบการจะต้องเป็นผู้แบกรับต้นทุนค่าใช้จ่ายไว้แต่เพียงผู้เดียวแล้ว การขายอาหารที่มีปัญหายังสร้างชื่อในทางที่ไม่ดีให้กับร้านของผู้ประกอบการอีกด้วย

2. ระมัดระวังเรื่องสุขอนามัยเป็นพิเศษ

ถึงแม้อาหารจะยังไม่ได้เน่าเสียในขณะที่ตรวจสอบ แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่เสียในตอนที่ขาย ดังนั้นผู้ประกอบการจะต้องใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอนโดยเริ่มต้นตั้งแต่กระบวนการประกอบอาหารจะต้องใช้วัตถุดิบที่มีความสดใหม่อยู่เสมอและเน้นกรรมวิธีการทำที่สะอาด ถูกกลักอนามัยเป็นหลัก ซึ่งการใส่ใจและระมัดระวังในเรื่องนี้จะมีส่วนช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถรักษาความสดใหม่ของสินค้าได้นานกว่าปกติอีกด้วย

3. ดูแลสินค้าที่ต้องใช้ความเย็น

สินค้าบางชนิดจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิ อาทิ ไอศครีม และอาหารสด เป็นต้น ดังนั้นผู้ประกอบการจะต้องเอาใจใส่และหาวิธีดูแลอาหารเหล่านี้ให้มากเป็นพิเศษด้วยการหาตู้แช่เย็นให้กับสินค้า หรือหากใช้ลังน้ำแข็งเพื่อแช่สินค้าผู้ประกอบการจะต้องสั่งน้ำแข็งในปริมาณที่เพิ่มขึ้นด้วยเนื่องจากในหน้าร้อนก็เป็นที่รู้กันว่าน้ำแข็งจะละลายเร็วกว่าปกติ

4. เตรียมอุปกรณ์คลายร้อนให้พร้อม

ก็เป็นที่ทราบกันดีว่าสิ่งที่มาพร้อมกับฤดูร้อน คือ ไอแดด และถ้าอุณหภูมิในร้านสูงแล้วล่ะก็นอกจากลูกค้าจะพาลไม่อยากเข้าแล้ว ผู้ประกอบการเองก็จะไม่สบายเนื้อสบายตัวเช่นกัน วิธีป้องกันก็สามารถทำได้ง่ายมากโดยให้ผู้ประกอบการหาพัดลม ร่มกันแดดขนาดใหญ่หรือกันสาดผ้าใบซึ่งหาซื้อได้ทั่วไปมาติดตั้งไว้ที่หน้าร้าน หรือถ้ามีทุนเหลือพอ พัดลมไอน้ำก็เป็นอีกตัวช่วยหนึ่งที่น่าสนใจ เพราะนอกจากมันจะสามารถช่วยบรรเทาความร้อนภายในร้านได้มากแล้ว ยังทำให้ลูกค้าเดินเลือกซื้อสินค้าภายในร้านได้ยาวนานขึ้นนั่นเอง

5. ไม่ตั้งสินค้าไว้กลางแจ้ง

ผู้ประกอบการจะต้องหลีกเลี่ยงการตั้งสินค้าไว้กลางแจ้งอย่างเด็ดขาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่ต้องรับแดดรับลม เพราะจะทำให้สินค้าทั้งประเภทอาหาร และเครื่องใช้มีอายุการใช้งานที่น้อยลงและชำรุดเสียหายเร็วขึ้นอีกด้วย แต่ถ้าจำเป็นต้องโชว์สินค้าล่ะก็ขอแนะนำให้เอาสินค้าตัวอย่างมาตั้งหน้าร้านแทนจะเป็นการดีที่สุด

การทำธุรกิจในฤดูกาลต่างๆนั้นมีบริบทและข้อจำกัดในการขายสินค้าที่แตกต่างกัน การจัดการกับอุปสรรคเหล่านั้นจึงเป็นเรื่องที่ผู้ประกอบการจะต้องเตรียมพร้อมและปรับตัวให้ทันตามความเปลี่ยนแปลงไปตามแต่ละฤดูกาลด้วย